地域を守るバイオセキュリティセミナー開催

十勝農場バイオセキュリティ協議会は2024年12月19日、「第1回地域を守るバイオセキュリティセミナー」を開催しました。昨今、サルモネラ症が全国の養牛・養豚現場で流行した事例があり、それを問題視した同会が「感染症は畜種単位ではなく、地域単位で発生する」と捉え、畜産業のなかでも厳しいバイオセキュリティ（以下、BS）基準を設ける養豚業界の事例を学ぶ場として開催されました。酪農・養牛業界の生産者および技術者など約50名が参加しました。

講演内容は以下のとおりです。

1）周辺国と日本での感染症発生状況（宮澤 和貴氏：十勝家畜保健衛生所 予防課 主査）

2）養豚場でのバイオセキュリティ強化～悲惨な目に遭う前に（大竹 聡氏：㈱スワイン・エクステンション＆コンサルティング）

3）農場バイオセキュリティ強化と農場HACCP・JGAPの取り組み（福中 夏生氏：Farm to Spoon）

4）養豚場×牛農場～養豚場訪問レポート（加藤 慎二氏：ドリームポーク、佐藤 雅子氏：広振ファーム佐藤牧場（肉牛）、福中 夏生氏）

バイオセキュリティ実践の理論

養豚業界専門のコンサルティング獣医師として活動する大竹氏は、近年の畜産業界におけるBSは畜種を超えて地域単位で考える段階に入っていると述べました。

「バイオセキュリティ」という言葉は浸透しているものの、「やったほうが良いこと」という感覚的な認識に留まっている現状に危機感を示しました。BSは「科学的根拠に基づき、農場で実践されるべき事柄」と定義し、効果的なBSの条件として以下の5つを挙げました。 1）科学的根拠に基づく 2）現場で実践可能 3）継続可能 4）費用対効果が高い 5）数値化・測定可能

また、感染症の発症は宿主（動物・人）、病原体、環境の3要素が揃って成立するため、そのどれかを断ち切ることが必要であると説明しました。BSの基本原則として、「侵入させない」「広げない（増やさない）」「持ち出さない」の3つを徹底し、地域全体で取り組むことが理想であると述べました。

現在では畜種間を超えて感染する病原体が珍しくなく、一度の感染で多大な被害を受ける可能性があります。BSの徹底は地域全体の畜産業者を守るだけでなく、自身の農場の安全・収益を守ることにつながると強調しました。

養豚場に学ぶバイオセキュリティの実践

農場訪問レポートでは、肉牛農場を経営する佐藤氏が養豚場（ドリームポーク）を訪問し、BSの実際を視察した報告が行われました。

養豚場では、車の乗り入れエリアを明確に区分し、場内に入る際には検温を実施し、体調に異常がないことを確認。さらに、持ち物の消毒、シャワー室での全身洗浄、場内貸し出しの衣服への着替えを義務付けるなど、徹底したBS対策が実施されていました。

豚舎内には洗浄箇所が多数設けられ、長靴を常に洗浄できる環境が整備されています。また、汚染エリアから衛生エリアへの移動が制限され、作業動線を適切に管理することで、汚れや病原体の拡散を防ぐ対策が徹底されていました。

さらに、害虫・害獣対策にも注力しており、殺鼠剤を活用するなど、被害を最小限に抑える工夫がなされていました。

視察を終えた佐藤氏は、養豚業界のBSの厳しさに驚きつつ、養牛業界でもこまめな洗浄を取り入れるなど、できるところから対策を実施していると述べました。BS対策は作業の増加を伴うものの、予防の重要性を再認識し、農場内での意識向上に努めている様子が報告されました。