Dairy Japan2025年9月号より

　「どんな牛を残すべきか？」「その牛の能力をどう引き出すか？」――これらの問いに徹底的に向き合っているのが、北海道江別市の㈱Kalm角山。本特集ではその裏側と同社の方向性について取材しました。

　㈱Kalm角山は搾乳牛550頭、未経産牛450頭を飼養し、全頭を8台の搾乳ロボットで管理。目標出荷乳量6424tという目標を掲げ、牛群改良はその達成に向けた重要な要素と位置づけています。

改良の方向性は……

　同社では牛群改良において「客観的な数値に基づく判断」を重視。「改良した牛を戦力にできるかは、日々の管理次第」という方針です。創業は約10年前。5軒の酪農家が集まりスタートした当初は、牛のタイプや体型がバラバラでした。そこで、まずは搾乳ロボットに適した「コンパクトで足腰の強い牛」へと方向性を定め、次の段階では「疾病に強い長命な牛」、そして現在は「搾乳スピード」も重視する改良形質としています。

ゲノムとメイティングで「残すべき牛」を選ぶ

　同社の交配計画では、ゲノム検査と、㈱野澤組が提供する「Optimate」などのメイティングプログラムを活用。感覚に頼らず、“残したい牛”ではなく“残すべき牛”を科学的根拠に基づいて選ぶ体制を整えています。

　また、種雄牛の選定では「確実性」を重視し、改良速度よりも遺伝評価が安定したプルーブンサイヤを優先するという方針も特徴です。これらの方針管理は、統括マネージャーの山崎潤さんと受精を担当している㈱デーリィリプロテックがこまめに連携をとりながら進めています。

発情発見・妊娠確認も「見える化」

　授精業務は㈱デーリィリプロテックが担当。U-motion（デザミス㈱）と、乳中プロジェステロン自動測定装置ハードナビゲーター（デラバル㈱）による二重チェック体制で、発情発見と妊娠確認の精度を高めています。

　結果として、平均授精回数1.8回、平均空胎日数122日という好成績を実現。月ごとのホルスタイン雌の確保頭数を逆算し、必要な授精計画を立てている点も大きなポイントです。

生まれた子牛を確実に生かす

　繁殖計画の中で、ホルスタイン雌以外は主にF1生産を目的とした和牛精液を使用しています。しかも、低価格な精液が中心ながらも高い市場価格で販売に繋げています。

　高品質なF1子牛を出荷できるのは、「乾乳期管理」と「哺育管理」の徹底があるからです。

・乾乳舎の過密解消と分娩管理の強化

・哺乳器具の衛生管理やハッチの洗浄消毒

・生後10日までの下痢予防の石灰撒き

などを中心に「確実に生ませる。生まれたら確実に生かす」管理を徹底しています。こうした取り組みが、死産率3～5％、哺乳期の除籍率1～2％という低い数値につながっています。

まとめ：改良の先にある“舞台づくり”

　㈱Kalm角山が牛群改良において最も重視するのは、「能力を発揮できる舞台（管理環境）」を整えること。改良はゴールではなく、その能力を引き出すための“手段”です。

　川口谷社長や山崎潤統括マネージャーを中心に、すべてのスタッフが目標出荷乳量を常に意識しながら、個体ごとのデータに基づいて管理・改善を続けています。

日々の積み重ねが、やがて理想の牛群へと繋がっていく――。数値と管理の制度をさらに高めながら、㈱Kalm角山は止まることなく次のステップへと進み続けます。